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山西弗莱老陈醋，位于
历史上有名的调料店叫什么名字，古代山西调味料品牌？
清徐县城关，是第一醋都。
北京有哪些老字号酱肉？
的酱肉是什么？酱是一种腌制食品，是将猪肉用甜面酱和香辣调料腌制后自然晾干而成。肉很好吃，肥而不腻。说到酱肉，这是北方的特色之一，有五六百年的历史了。“菊花有香味，枣有灵黄，月光下，厨房的院子里。把新鲜的食材拌上药汤，看到灶红了，大厨累了，二厨忙了。老功夫，后辈传，学过，南北专长。照顾一夜，至晨光，汁浓，色美，味香。”这首词是对北京酱肉最好的描述。
北方人大多喜欢吃酱肉，但酱肉是北京人逢年过节餐桌上必不可少的菜肴之一。下面就介绍一些笔者认为比较知名的北京老字号酱肉。
1.天福野。天福野。酱肉开于乾隆三年(1738年)。就连以挑剔精致著称的慈禧太后也觉得天福奴。酱肉风味十足，使得酱肘成为清朝的贡品。自此，天府野。在盛京一直享有很好的声誉。天府酱肉1993年被评为“中华老字号”，2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。天府好采用独特的制作方法，精选上等猪，只取其前腿，保证肉质，更加精细，而食材和汤料捏制都有自己独特的配方。这样做出来的酱肘子才是真正的好吃！
二、月盛斋
在我看来，唯一能和天府一样出名的就是月盛斋酱肉了！月盛斋的酱牛肉开于乾隆四十年(1775年)，至今已有200多年的历史。是北京著名的老字号。牛肉酱是月盛斋的特色菜。选用新鲜牛肉和玉果为主要原料，采用独特的工艺对牛肉进行分部位编码，保证肉质鲜嫩可口。连选料和烹饪都很有讲究。据传月盛斋酱牛肉肥瘦相间，酱料醇香，让人吃起来回味无穷！作为一个南方人，我忍不住想好好品尝一下。
五芳斋，清道光年间由采莲人沈在吴县(今相城区元和镇开发区)陆墓前创建。
起初，沈氏在祁门外开了一家甜品店，做桂花丸子、红豆糖粥、香酥豆、莲子汤、冰糕、玫瑰糕等甜味小吃。以玫瑰、桂花、莲梅、薄荷、芝麻等五种苏州人喜爱的食品为原料。沈氏有五个女儿，分别叫梅方、桂芳、莲舫、何芳和芷芳，她们恰好与店里常用的原料有着共同之处。邻居们戏称他的店为五芳斋。沈氏老板干脆出错，正式把店铺命名为五芳斋。这就是五芳斋名字的由来。
“五芳斋”粽子1921年问世。当时从事弹棉的浙江兰溪人张金泉老师，在春夏弹棉生意清淡的时候，在嘉兴北街海尔桥摆摊卖粽子。
他的粽子造型独特，仿照兰溪地区四角交叉的立体长方形枕形。此外，由于其精美的选材和制作，它有独特的风味，吸引了许多顾客。十几年后，张先生召集了几个兰溪的老乡。当时在嘉兴，最热闹的地方是张家弄口。他租了一个房间，开了第一家荣记五芳斋粽子店，经营火腿鸡肉饺子和沙包重油饺子。几年后，嘉兴人冯昌年和朱清堂，开了两家五芳斋，和记和清记，就在这家店的对面和旁边。
呈大头针形状分布的三家“五芳斋”粽子店，成为江南古城嘉兴的独特风景。就说五芳斋的三位老板自诩老字号正宗，在用料、配方、包装、烹饪等等方面都动了脑筋，做起了《粽子经》。如此激烈的竞争促使粽子材料的选择
创始人春先生认真研读中医食疗古籍，创造性地继承了古代的食疗原理，并将这一原理科学地运用在调料与鱼头的搭配上，最终研发出独特的鱼头火锅配方。
该配方配伍精妙，将君、臣、佐、使的配方原则与“五味”、“五脏”、“五行”的关系巧妙融合，所选原辅料均为纯天然草本产品。因此，这种鱼头火锅具有“汤色红润、风味自然、肉质嫩滑、辣而不燥、鲜香醇厚、回味悠长”的特点
古代是叫调料还是佐料？
调料！俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在日常生活的七种必需品中，后五种可以作为调料，可见调料在古代人生活中的重要地位。现实生活中，香料远不止这五种。
古人讲五味调和，咸、酸、苦、辣、甜。
咸味为五味之首，又称“万味之王”。
《书明号》123引用王莽的圣旨说：“夫盐主食。”换句话说，盐是调味中的霸主。
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